现在，我国有很多种红薯，如红薯、红薯、黄薯、紫薯等。这些都是我们生活中常见的食物之一。但就营养价值而言，紫薯比红薯高吗？对于这个问题，让我们来理解吧！

紫薯比红薯更有营养吗？

1、红薯的营养价值

甘薯，又称红薯，紫薯和甘薯营养有很大不同，甘薯的营养成分包括维生素C、钾、胡萝卜素、膳食纤维和抗氧化物质。

其中维生素C含量特别高，具有良好的美容功能，还有促进消化减肥的作用。

2、紫薯的营养价值

紫薯营养成分中含有红薯的所有营养成分，以及丰富的花青素，以及更多的微量元素，如硒、铁以及矿物质。

花青素是一种抗氧化剂，紫薯特别适合三高人群食用，它不仅有助于治疗高血压和糖尿病，而且还能增强人体免疫力，预防骨质疏松、减肥、促进消化等。

因此，从以上营养成分可以看出，红薯含有全部营养元素，紫薯含有一种红薯中不含的营养成分，即两者最大的区别是花青素，对多种疾病有一定的预防和治疗作用。

紫色马铃薯中的硒、锌含量也高于甘薯，因此紫色马铃薯的营养价值高于甘薯。

紫薯和红薯每天吃多少比较合适？

事实上，无论是紫薯还是红薯，即使营养价值不错，但不宜多吃，否则容易腹胀，导致消化不良，建议紫薯每天吃150克，一两克，与红薯相似。

紫土豆或红薯蒸熟还是煮熟？

吃红薯有很多种方法，可以烤、蒸、煮、甚至炸。在蒸和煮两种好的时候，实际上是一种很好的吃方式，没有太大的区别。

然而，从营养的角度来看，汽蒸比较可取，主要是因为甘薯这种食品不适合加工过多，容易造成营养损失，蒸食是一个不错的选择，营养损失最少，这样才能补充更多的营养。

来源：搜狐网

湖北广电大健康发展中心图文编辑：杜若希 陈青青（实习）